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Il caffè leccese
Il caffè leccese o caffè al ghiaccioE' una bevanda tipica e identitaria del Salento, una bevanda fresca a base di caffè, sciroppo di latte di mandorla e ghiaccio! Un'alternativa rinfrescante per...
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Spaghetti con le cozze alla tarantina
Spaghetti con le cozze alla tarantinaGli spaghetti con le cozze alla tarantina sono una specialità tipica della cucina pugliese anche se in realtà a Taranto si prediligono i tubettini con le cozze.Un...
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Triglie al limone
Triglie al limoneSapore e profumo di mare con le triglie al limone, un piatto semplice, veloce da preparare e con pochissimi ingredienti! La freschezza della triglia regalerà un sapore e un gusto...
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Muddrica, il dolce di ricotta e latte di Lucugnano
Muddrica, il dolce di ricotta e latte di LucugnanoLa Muddrica è un particolare dolce tipico salentino, si usa prepararlo soprattutto nel periodo pasquale ma è ottimo per tutte le occasioni per portare...
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Carciofi fritti alla birra
Carciofi fritti, una squisitezza e una delle specialità più amate della gastronomia pugliese! Per il progetto mensile de L'Italia nel piatto, ho preparato i carciofi fritti alla birra!L'appuntamento...
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I Trònere di Turi nella pignata
I Trònere di Turi sono dei saporitissimi e gustosi involtini di carne, cotti rigorosamente nella pignata, tegame di terracotta tipico del sud Italia, utilizzato soprattutto nei forni a legna per i cibi...
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La zuppetta di San Severo
La zuppetta di San Severo è un piatto tipico di San Severo che si consuma soprattutto nel periodo natalizio ma che è buonissimo anche in altri periodi dell'anno!La ricetta è a base di carne di tacchino...
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Espressino freddo pugliese con granella di mandorle di Toritto
Espressino freddo pugliese, una golosità che non potete farvi sfuggire se capitate in un bar della Puglia durante una vacanza!E' questo il mio contributo per il progetto mensile de L'Italia nel...
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Pizza con stracciatella e funghi cardoncelli
La pizza con stracciatella e funghi cardoncelli racchiude i sapori e i profumi della Puglia, una pizza saporita e delicata con due prodotti di grande eccellenza!E' questa la mia proposta pugliese per...
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Pangiallo romano
Il Pangiallo romano...profumo e sapore evocativo del Natale!Un dolce ricco di frutta secca, canditi, uva passa, miele, agrumi, cioccolato, fichi secchi...insomma un esplosione di bontà che conquista...
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Orecchiette con cavoli e alici
Le orecchiette con cavoli e aliciè un piatto tipico pugliese da gustare nel periodo autunno-invernale, un primo che esalta i sapori genuini della Puglia usando ingredienti come le orecchiette,...
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Sagne 'ncannulate con vongole veraci
Sapore e profumo di Puglia con le sagne 'ncannulate con vongole! Le sagne'ncannulate sono una pasta fresca tipica del Salento! E' questa la mia proposta pugliese per il tema mensile de L'Italia nel...
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Rosata di mandorle
La rosata di mandorle, sapore e profumo di Puglia che conquista al primo assaggio! E' un dolce tipico di Altamura (paese pugliese famoso in tutto il mondo per il suo pane speciale DOP) e noto a...
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Riso con le cozze
Riso con le cozze, un piatto gustoso e dal sapore di mare che conquista al primo boccone!Il tema de l'Italia nel piatto questo mese è dedicato al riso: ricette dal dolce al salato!Per la Puglia non...
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Pasticciotto salentino vegano
Il Pasticciotto salentinoè uno scrigno ovale di ottima pasta frolla che racchiude una golosa crema pasticcera e cotto in forno!E' questo il famoso dolce salentino a cui è proprio difficile resistere!...
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Hamburger di carne equina con stracciatella, pomodori secchi e rucola
Sapori, profumi e colori di Puglia racchiusi in un ricco e gustoso Hamburger a base di carne di cavallo e arricchito con ingredienti tipici della gastronomia pugliese come stracciatella, pomodori...
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Tiella di riso, patate e carciofi
Tiella di riso, patate e carciofi, un piatto tipico della gastronomia pugliese, ricco di gusto che sorprende ad ogni boccone!E' questa la mia proposta per il tema mensile de L'Italia nel piatto, questo...
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Verdetto, lo spezzatino di agnello con piselli e uova
Verdetto, lo spezzatino di agnello con piselli e uovaIl Verdettoè un secondo piatto della tradizione pugliese che si prepara nel periodo pasquale!E' uno spezzatino di agnello cotto in umido e...
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Sformato di carciofi e patate alla brindisina
Sformato di carciofi e patate alla brindisinaCarciofi e patate...un abbinamento sempre gradito a tutti!Lo sformato di carciofi e patate è una ricetta facile da preparare e con pochi ingredienti,...
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Decotto di foglie di olivo
Decotto di foglie di olivo“Tisane, infusi e decotti” Realizziamo a scelta tra una tisana, un infuso oppure un decotto!E' questo il tema mensile de L'Italia nel piatto!Dopo i giorni di feste natalizie...
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